Risoto de frango com cogumelos

Hoje me deu vontade de comer frango com salada no almoço. Aí me veio a inspiração, enquanto passeava no supermercado: risoto com cogumelos!
Foi fácil e rápido. Coloquei na panela um pouco de óleo e uma quantidade generosa de manteiga e fritei os cogumelos cortados em fatias fininhas. Limpei e piquei um peito de frango e coloquei na panela com um pouco de tempero verde também picado pequeninho. Quando formou um leve molho no fundo, coloquei arroz Thai Jasmin, dei uma refogada, coloquei água, deixei ferver e baixei o fogo.
O resultado foi ótimo:


Pena que na foto não ficou tão atraente. mas eu juro que ficou gostoso.